首部电影是在1982年与汤镇业、张国荣和叶童合作的《烈火青春》，并且凭此入围第二届香港电影金像奖最佳新演员奖。夏文汐于1984年与万梓良合作的《唐朝豪放女》轰动一时，并且由此迅速走红。之后陆续拍摄了《花心红杏》、《一屋两妻》及《女子监狱》等，于1986年再凭《花街时代》获得第五届香港电影金像奖最佳女主角提名。 1980年代末期，夏文汐在台湾拍摄电影期间，认识了商人黄冠博，不久后两人结婚，后于美国定居。 1990年代，夏文汐应知名制作人杨佩佩邀请而复出拍摄电视剧，并且赴台湾发展，参与了《新龙门客栈》及《神雕侠侣》等电视剧演出。 2002年，夏文汐应张艾嘉邀请返回香港在《想飞》中客串。 2017年，夏文汐开始以自由身接拍香港电视剧，包括：ViuTV电视剧《玛嘉烈与大卫 前度》及无线电视电视剧《逆缘》。 2017年，夏文汐接受访问时表示，除了在剧集《逆缘》中与黎诺㦤发展忘年恋外，原来戏里戏外也有小鲜肉追求，可惜一一被她婉拒。 2018年，TVB剧集《逆缘》播出后，不少观众都对剧中与黎诺懿发生忘年恋的夏文汐感兴趣。亦有专访表示，夏文汐一直都以放浪不羁的姿态作为她的特色，如在《烈火青春》中穿著低胸红裙展示著美丽最又有气质的肉体，亦把女性自主的形象完美建立。
